Армянская кухня

                                                         Толма армянская

                 Приготовление начинки.

  В качестве мяса для толмы всегда используют баранину.

 500 г баранины,

 2—3 ст. ложки риса 3 луковицы,

 1—2 яйца (не во все виды толмы),

 0,5—1 головка чеснока,....................................

 


                   Армянский спас

Приготовление:
500 г мацуна (мацони),
 3-4 ст. л. жирной сметаны,
0,5 стакана пшеничной крупы дзавар, или дробленая пшеница булгур.
1 яйцо,
3 ст. л. муки,
соль,  ....................................................

             Ламаджо
для теста: 
мука - 500г; мацони -
 1 стакан; вода -
1/2 стакана;...........................
 для начинки: 
баранина - 400г;....................................................